寒天の種類とレシピ
寒天をおいしく食べるためのレシピをいくつか紹介するわ。その前に寒天の形状や種類について説明しておくわね。寒天を使いこなしておいしいダイエット生活がんばって♪
寒天の形状
寒天にはいろいろな形状のものがあります。角寒天、糸寒天、粉末寒天、さらにはフレーク寒天なんてのもあります。これらはその使い道によって使い分けられています。
角寒天１本が糸寒天25本、粉寒天4g（大さじ１杯）と同じ栄養分です。料理などで使うとき、角寒天がないから粉寒天で代用なんてこともあると思うので、目安にしてみてね。
粉寒天は少量で角寒天１本に相当するから、気をつけてちょうだい。なんでもやりすぎはよくないわよ。
寒天の種類
寒天は大きく分けて天然寒天と工業寒天の２種類があります。天然寒天とは冬の寒さを利用して作られているもので、その土地の気候の変化などによって品質が多少変わってきます。しかしその分、ナチュラルなものができます。
角寒天や糸寒天がこの部類に入ります。純度の高い角寒天は、ようかんなどの高級和菓子に使われています。純度が高ければ高いほど、他の材料と溶け合い、ほどよく固まってくれるので、重宝されているようです。
工業寒天は工場で機械によって作られているので、気候とか季節とかは関係ありません。一年中、決まった品質のものが作れるということね。これが粉寒天やフレーク寒天になります。
工業寒天は、ヨーグルト、ジャム。佃煮、麺類のつなぎとして、加工食品に使われているほか、建築材料とか歯医者さんの歯形を材料などにも使われてるだって。
さて、長くなっちゃ炊けど、ミミリー、レシピをいくつか紹介してあげて。
寒天ダイエットレシピ
はい！ピンキーさん、今日もきれいですね〜♪
じゃあ私からレシピを紹介させてもらいます。
ミミリーレシピのはじまりはじまり〜！
■寒天レシピ：寒天ごはん
材料(４人分)：
棒寒天1/2本
米３合
１．角寒天を水にひたし、やわらかくする。
２．水気を絞ったら小さくちぎって、洗った米といっしょに炊飯器に入れる。
３．寒天が水を吸うので、水を少し多めにして炊いて、できあがり♪。
炊き上がった時には寒天は溶けてなくなってるし、ごはんにツヤも出るし、モチッとしておいしいですよ。
■寒天レシピ：ピーマンの肉詰め
材料(４人分)：
角寒天1/2本、豚ひき肉200g
玉ねぎ1/2個、にんじん50g
ピーマン4個、しょうが少々
塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油
１．角寒天を水にひたし、やわらかくしたら水気を絞って小さくちぎる。
２．玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。
３．ラップをしてレンジで1分30秒加熱したら、寒天とすりおろしたにんじんをまぜる。
４．豚ひき肉にすりおろしたしょうが、塩、こしょう、しょうゆ少々を加え、まぜる。
５．まぜた野菜たちも入れ、さらに粘りが出るまでまぜる。
６．ピーマンを半分に切り、タネを取り除く。
７．片栗粉を振ってまぜた具を詰め、フライパンで焼いてできあがリ♪
冷めちゃうと硬くなっちゃうので、アツアツのうちにめしあがれ〜♪
■寒天レシピ：コーヒー寒天ゼリー
材料(４人分)：
インスタントコーヒー大さじ2杯
粉寒天4g
ホイップクリーム、シロップお好み
１．鍋に水を500mlぐらい入れて、粉寒天をよく溶かす。
２．火にかけて一度沸騰させたら、火を少し弱め２分ぐらい加熱。
３．火を止めて、インスタントコーヒーを入れ、すぐ混ぜる。
４．タッパなどの容器に入れ、軽く覚ましたら冷蔵庫で冷やす。
５，食べやすい大きさにカットしてできあがり♪
お好みでホイップクリームやシロップをかけるといいと思いますよ♪
■寒天レシピ：寒天茶
材料（１人分）：
お茶1杯分
粉寒天4g
１．熱湯で普通にお茶を入れる。
２．粉寒天を入れて混ぜる。
これだけ！熱いうちに召し上がっちゃってくださいね♪
ここで紹介したレシピはほんの一部。寒天は90℃以上で熱すれば溶けるから、お茶やお味噌汁、シチューやハンバーグなど、何に入れてもちゃんと食べれます。ただ冷めちゃうと固まるから、アツアツのうちに食べてね。逆にこれを利用して杏仁とかデザートにもグッドです♪
ここでミミリーからみんなに注意！
寒天を大量の冷たい牛乳や果汁に加え、温度が35℃より下がってしまうと、寒天が固まり始めちゃって、均一に混ざってくれないときがあります。混ぜるときはめんどうでも一度40℃ぐらいには温めましょう。
それから、かんきつ系のレモンなどの酸味が強い果物や果汁に加えると、寒天は固まりにくくなります。寒天をしっかり煮溶かして、粗熱がとれたら果物を加えるようにしましょう。
寒天は慣れれば、すごい使いやすい食材です。いろんなレシピを自分で開発してみてくださいね♪
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