きのこダイエット

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低カロリーなのはもちろん、食物繊維がたっぷりで、おまけにダイエットにうれしいビタミンB群がたくさん入ってる食品といえば…そう、きのこです！食卓にもっときのこを！ということで、きのこダイエットの効果やレシピを紹介します。

きのこのダイエット効果

■低カロリー！

きのこのダイエット的・最大の特徴といえば、やっぱりその低カロリーさ。あとで紹介しますが、種類によって多少差はあるものの、だいたいのきのこが、100gあたり20kcal前後という低カロリーっぷりです。

■食物繊維たっぷり！

ダイエットには欠かせない食物繊維。便秘解消はもちろん、お腹で膨らむから食べすぎを防いでくれたり、余分な脂肪分などの吸収を抑えてくれたり、そんなすてきな食物繊維がきのこにはたっぷり含まれています。

■ビタミンB群も豊富！

ダイエットの味方といえばビタミンB群。糖質や脂質の代謝を促進してくれるから、糖質や脂質が脂肪として蓄えられるのを抑えてくれる効果があります。このビタミンB群がきのこには豊富に含まれているんです。

ダイエットの強い味方！10種類のきのこたち

きのこといっても、その種類は無数にあります。ダイエットの強い味方となってくれるきのこ10種類を、そのカロリーや成分といっしょに紹介します。

しめじ	マッシュルーム
100gあたり18kcal 【ダイエット効果】糖質や脂質の代謝を促進してくれるビタミンB1、B2などのビタミンB群が豊富に含まれています。また摂食抑制作用があるレクチンという成分が含まれているので、食事の最初に食べると、食欲の暴走を抑えてくれます。【健康効果】カルシウムの吸収を助けてくれる成分や、メラニン色素の生成を抑えてくれる美肌効果のある成分。さらには抗がん作用のある成分なども含まれています。	100gあたり11kcal 【ダイエット効果】きのこの中でも特に低カロリー。食物繊維やビタミンB2は当然含まれていますが、糖質の代謝を良くするビタミンB1、血行を良くして冷え性やむくみを解消するナイアシンが他のきのこより多く含まれています。【健康効果】マッシュルームに多く含まれるナイアシンは、冷え性といっしょに頭痛にも効果があります。
キクラゲ	エリンギ
100gあたり13kcal 【ダイエット効果】きのこの中でもトップクラスの食物繊維が含まれています。その含有量は100gあたり57gもあり、便秘解消や脂肪の吸収を抑える効果が高いです。ダイエット中に不足しがちなミネラルも豊富です。【健康効果】カルシウムや鉄分、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。また食物繊維がコレステロールの上昇を抑えてくれます。	100gあたり24kcal 【ダイエット効果】脂質や糖質の燃焼を助けてくれるビタミンB1、B2が豊富に含まれています。また筋肉のエネルギー代謝を促進したり、腸の動きを活発してくれたりするカリウムも豊富です。【健康効果】カリウムには血圧を下げてくれる効果もあります。また髪や肌を作るのに必要なビタミンB6も豊富です。
椎茸（しいたけ）	なめこ
100gあたり18kcal 【ダイエット効果】ビタミンB1、B2、B6など、糖質や脂質の代謝を促進して、脂肪になるのを抑えてくれるビタミンB群が豊富です。もちろん食物繊維も多く含まれています。【健康効果】血液中のコレステロールを分解して、血圧の上昇を抑えてくれる成分や、ガンを予防してくれる成分が豊富に含まれています。	100gあたり15kcal 【ダイエット効果】ビタミンB1、ビタミンB2はもちろん、食物繊維を豊富に含んでいて、便秘解消効果や、腸での脂肪吸収を抑える働きをしてくれます。【健康効果】脂肪の吸収を抑えてくれるので、生活習慣病の予防につながります。
あわび茸（あわびだけ）	舞茸（まいたけ）
100gあたり19kcal 【ダイエット効果】アワビのような食感のアワビダケは、ビタミンB1、B2、食物繊維など、ダイエットに効果的な成分が豊富です。ビタミンB2に至っては、しいたけの20倍の量が含まれています。【健康効果】鉄分やナトリウムなどのミネラルが豊富です。また他のきのこ同様、抗がん作用のあるβグルガンという成分が多く含まれています。	100gあたり16kcal 【ダイエット効果】脂質代謝を促進するビタミンB2の含有量がきのこの中でもトップクラスです。また血行を良くして、冷え性やむくみを解消、基礎代謝をあげてくれるナイアシンも豊富に含まれています。【健康効果】ナイアシンは二日酔いにも効果があります。またガン細胞に効く成分も含まれています。
松茸（まつたけ）	平茸（ひらたけ）
100gあたり23kcal 【ダイエット効果】ビタミンB1、B2、B6など、糖質や脂質の代謝を促進してくれる成分や、食物繊維が他のきのこと同じように含まれています。【健康効果】松茸には免疫機能を高める効果があります。	100gあたり20kcal 【ダイエット効果】他のきのこ同様、ビタミンB群や食物繊維が含まれています。【健康効果】ヒラタケは良質の蛋白質を持っているので、貴重な蛋白源となります。また抗がん作用のある成分も含まれています。

きのこのダイエットレシピ

こんなにすてきなダイエット効果を持つおから。それではここで、おからを使ったダイエットレシピを紹介しましょう！

■きのこレシピ：きのこの和風ペペロンチーノ（１人前約480kcal）

材料(２人分)：
スパゲティー160g／塩（ゆで用）大さじ1
しめじ1/2パック／エリンギ3本
にんにく2片／唐辛子1本
オリーブオイル大さじ1／しょうゆ大さじ1
万能ねぎ、塩・こしょう少々お好みで

・たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲティーを茹でる。
・しめじは根元を切り落として小房に分ける。エリンギは一口サイズに切る。
・にんにくの皮をむいて薄切りにする。唐辛子は小口切りにする。
・フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。
・にんにくが薄くきつね色になったら、しめじとエリンギを入れて炒める。
・茹でたスパゲティーを上のフライパンに入れて、醤油を加えて混ぜる。
・お好みで塩こしょう、万能ねぎを散らす。
※きのこを増やしてパスタを少なくすると、よりカロリーが抑えられます。

■きのこレシピ：きのこのスープ（１人前約60kcal）

材料(２人分)：
椎茸2枚／しめじ1/2パック／エリンギ1本／ねぎ1/3本
水400ml／チキンブイヨン1/2個
バター10g／白ワイン大さじ1
塩こしょうお好みで少々

・椎茸とエリンギを薄切りにして、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
・ねぎを小口切りにする。
・鍋にバターを溶かして、きのこ類を炒める。
・白ワインを加えて煮立て、水とチキンブイヨンを加えてさらに煮込む。
・塩コショウで味を調えて、ねぎを乗せる。

２つほどきのこのレシピを紹介しましたが、使うきのこの種類は書いてあるものじゃなくても大丈夫です。自分の好みに合わせたきのこレシピを開発しちゃってくださいね。

最後に、いくらきのこがダイエットにいいといっても、きのこばっかり食べてればいいのかっていうと、そんなわけはありません。きのこには確かにダイエットに有効な成分がたくさん入ってますが、それだけでは栄養がかなり偏ってしまいます。野菜や肉、魚などといっしょに、バランスよく食べましょうね。

ダイエットは食事制限と運動。これらをやってこその、きのこダイエットですからね。

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